طريقة عمل ديك رومي بالفرن

.

مقدمة /شوزان توفيق

المقادير
– التتبيلة :
البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
طماطم : 2 حبة
سكر : 2 ملعقة كبيرة (أو عسل)
صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
القرفة : ملعقة كبيرة
جوزة الطيب : 1 حبة (مبشورة)
الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
حبهان : 4 فصوص
زعتر
– ديك رومي من 8الي 10 كجم او حسب الرغبه
– خضار مشكلة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. اغسلي الديك الرومي جيداً، صفّيه ثمّ جفّفيه.

2. قطّعي الطماطم والبصل والليمون إلى شرائح عريضة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.

3. أضيفي السكر وصلصة الصويا وجوزة الطيب والكاتشاب وصلصة الطماطم.

4. نكّهي بالملح والفلفل والحبهان واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5. تبّلي الديك الرومي بالمزيج، غطّيه وأدخليه إلى الثلاجة لـ12 ساعة.

6. صفّي الخضار المشكّل على الصينية، ضعي عليها الديك الرومي وغطّيه بورق الزبده اولا ثم الفويل

7. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على حرارة مرتفعة لـ30 دقيقة.

8. خفّفي الحرارة حتى تصبح متوسّطة واتركي الديك الرومي في الفرن لحوالي 3 ساعات ونصف حتى ينضج.

9. أزيلي ورق الفويل وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة إضافية حتى يحمر.