البرازق الشامية

مقدمة /شوزان توفيق
المقادير
3 اكوب وربع دقيق – متعدد الاستعمال
رشة ملح
كوب وربع سمنة لينة
كوب سكر عادي حبيبات
نص كوب ماء بارد
ربع كوب قطر مايعادل 20 جرام
معلقة صغيرة فانيلا
معلقة كبيرة ماء الزهر
2 كوب سمسم محمص
لتحضير السمسم نحتاج معلقة كبيرة سكر وملعقتين قطر وشوية مياه كوب فستق ني
طريقة التحضير :
نضع الدقيق مع الملح والسمن السايحه ونقوم بعجنه او بسه جيد باليد لمدة 5 دقايق حتى يمتزج الخليط مع بعضه ونقوم بتغطيتها وندخلها الثلاجة لمدة 30دقيقة
نضع السكر ونضع عليها نص كوب من الماء البارد ونضع عليه الفانليا ونضع ماء الزهر ونضع عليه القطر ونقوم بتقلبهم جيد بالملعقة
نقوم بلين العجين مرة اخرى باليد قبل أضافة الخليط السائل علية ونضف الخليط على العجين ونقوم بعجنها مرة اخرى ونقوم بتغطيها ونضعها مرة أخرى بالثلاجة مدة 3 دقيقة
بعدها نقوم بتطرية الفستق بسوية ماء ونتركه
نضع السمسم ونضع عليه ملعقة كبيرة سكر مع ملعقتين قطر ونفكرهم دقيقتين
نخرج العجين من الثلاجه ونقوم بتحركها حتى تلين مرة اخرى ونقوم بتقطعها لقطع ضغيرة ونضع عليها الفستق والسمسم ونضعها فى الصنيه وتدخلها الفرن فى درجة حرارة من 150 -180 درجة حتى تستوى وتاخد لون دهبي