طريقة عمل القرص الناشفة السادة

مقدمة /شوزان توفيق
المقادير
2 كيلو دقيق أبيض.
كيلو إلا ربع من السمنة أو الزبدة.
قطعة خميرة بيرة (بحجم عين الجمل).
كيلو من الحليب (4 كوب) او يزيد على حسب نوع الدقيق
قليل من السكر (2 ملعقة)
رشة ملح طعام.
نصف ملعقة رائحة الكحك- بهارات الكحك ( حسب الرغبة)
ربع كوب سمسم ( حسب الرغبة)
 طريقه التحضير
نسخن السمنة أو الزبدة على النار.
يوضع الدقيق مع السمسم في وعاء عميق، ونضيف إليه السمنة الساخنة.
نخلط الدقيق والسمنة جيدًا يدويًا، حتى تتداخل المكونات تمامًا.
نخلط رشة الملح والسكر والخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
نضع الخميرة على العجينة، ونخلط جيدًا.
ونضيف الحليب مع العجن يدويًا تدريجيا بشكل جيد، حتى تتكون لدينا عجينة لينة لا تلتصق باليد أو الوعاء.
نشكل العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم.
نرص كرات العجينة في صاج أو صينية مدهونة بقليل من الزيت.
يمكن حشو البعض منها عجوه حسب الرغبة — ولكن لا يفضل اضافة سمن او زبده للعجوة وتوضع على النار حتى لا تجف العجوة مع التسوية مرتين .
نترك القرص بعد تشكيلها جانبًا في مكان دافئ، لمدة ساعة على الأقل حتى تخمر تمامًا.
نضع القرص في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
تقدم القرص ساخنة أو باردة مع الشاي أو الشاي بالحليب، وبالهنا والشفا.