مطبح شبكة أخبار مصر يقدم لكم _ كباب السلطان التركي

مطبح شبكة أخبار مصر يقدم لكم _ كباب السلطان التركي 

متابعه علي العشري رحاب الدسوقي

يقدم لكم “شبكة اخبار مصر” وصفات للأكلات المصرية الشهية والشهيرة وهذة الخدمة مجانية من ضمن خدمات “شبكة أخبار مصر” المجانية “

واليكم وصفة :كباب السلطان التركي

المقادير

½ كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات

1 باكيت جلاش (رقائق عجين)

1 حبة : بصل مفرومة – باذنجان وسط مقطعة مكعبات ومقلية

3 فصوص ثوم

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة : معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة : بابريكا – ملح – فلفل أسود

لتحضير البشاميل : 1 كوب حليب بارد

1 ملعقة كبيرة : زيت نباتي – زبدة – دقيق

½ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

للوجه 

موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والبابريكا ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الدجاج

 ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً لمدة 1 دقيقة ومن ثم نضيف الباذنجان المقلي ونقلب وننتظر لمدة 5 دقائق مع غلق الغطاء

لتحضير البشاميل نضع الزبدة والزيت في وعاء آخر وعلى نار متوسطة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة 1دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والحليب مع التحريك المستمر إلى ما بعد الغليان لمدة 5 دقائق حتى يتقل القوام 

نقوم بفرد الجلاش (رقائق العجينن) في زبدية صغيرة( بولة ) ونضيف الدجاج المحضر ونطوي أطراف رقائق العجين فوق الحشوة ونضغط قليلاً 

ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت اومغلفة بورق الزبدة نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم نضيف على الوجه البشاميل وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ الرقائق اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونضيف على الوجه جبنة الموزاريلا ثم نعيدها مرة أخرى لمدة 5 دقائق وبألف صحة وهنا