قوارب البدنجان والبطاطس باللحم المفروم.

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير 10دقيقة ومدة الطهى30دقيقة. المقادير. 8 حبات باذنجان.(حسب الرغبة) 4حبات بطاطس
عصاج اللحم
350 جرام لحم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفرومين
حبة فلفل اخضر مكعبات صغيرة
نصف كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
صوص الطماطم
ملعقة صغيرة زبدة
3 فصوص ثوم مفرومين
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
كوب عصير طماطم
نصف كوب ماء ساخن
الطريقة
بدايةً عليكِ غسل الباذنجان وتنشيفه وإزالة الرّؤوس .
شقِّي الباذنجان إلى نصفين وقومي بإفراغ نصف اللّب داخل الباذنجان .
إنقعي الباذنجان بمحلولٍ ملحيّ ( ماء مضاف له ربع كوب من الملح ) حتىّ يتخلّص الباذنجان من الطّعم المرّ وحتّى لا يشرب كميّة كبيرة من الزّيت أثناء القلي . ثم قومى بسلق البطاطس تلات اربع تسوية وقومى بتقطعها الى نصفين وازلة القلب
ثم صفّي الباذنجان من الماء تماماً ، ثمّ قومي بقليه بزيتٍ غزير ، وأتركيه على ورق النّشاف ليمتص الفائض من الزّيت .
في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون ، والبصل والثّوم وقلّبي جيداً حتّى يذبل البصل قليلاً .
أضيفي اللّحم المفروم وشوِّحيه مع البصل والثّوم حتّى يبدأ لونه بالتغير.
مع اضافة الفلفل الحار حسب رغبتكِ ، ثمّ أضيفي الطّماطم المقطّعة ، وعصير الطّماطم ،
وأتركي المكوّنات على النّار حتّى تتسبّك الطّماطم وينضج اللّحم .
بعد إستواء اللّحم أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعّب مرقة الدّجاج والبقدونس المفروم ،
قلِّبي المكوّنات مجدداً واتركيها على الناّر لخمسة دقائقٍ إضافيّة .
أحضري صينيّة بايركس وإبدأي بصب الطماطم المسبكة.
رصي قوارب الباذنجان والبطاطس وابدى بحشوة اللّحم المفروم ثم رص الطماطم الصغيره حسب الرغبة
أدخلي الصّينيّة إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة ، ثمّ حمّريها من الأعلى وقدّميها ساخنة .
مع الارز أو الخبز .. وبالف هنا