مطبح شبكة أخبار مصر يقدم لكم _ بــلــــــــــح الــشـــــــــــــام
متابعه علي العشري رحاب الدسوقي
يقدم لكم “شبكة اخبار مصر” وصفات للأكلات المصرية الشهية والشهيرة وهذة الخدمة مجانية من ضمن خدمات “شبكة أخبار مصر” المجانية “
واليكم وصفة :بلح الشام
المقادير :
– كوب دقيق
– كوب ماء
– ربع كوب زيت
– ٣ بيضات
– ملعقة نشا صغيرة
– رشّة فانيليا
– رشّة ملح
– قطر (شربات)
– زيت للقلي
مقادير القطر :
– ٢ كوب سكر
– كوب ونصف ماء
– عصير نصف ليمونة
– رشّة فانيليا
طريقة القطر ( الشربات ) :
في وعاء على النار نضع فيه الماء والسكر حتى الغليان .
يُضاف عصير الليمون ورشّة الفانيليا ويُترك المزيج لمدة خمسة دقائق على نار متوسطة ثم يُرفع من على النار .
يُترك حتى يبرد قبل الإستخدام .
طريقة بلح الشام :
في وعاء على النار ، يوضع الماء والزيت ويُترك حتى الغليان .
أثناء غليان الماء والزيت على النار ، يُضاف الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر ، حتى يصبح العجين متماسك .
يُرفع العجين من على النار ويُمزج جيدًا ، ويُفضل استخدام العجّان ، ثم يُترك قليلًا حتى يبرد .
نبدأ بإضافة البيض بشكل تدريجي ، فبعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط المزيج جيدًا .
يوضع العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام ( على ان تكون القطعه الخاصة بالقمع على شكل نجمة ) ، ويُقلى في زيت ساخن ، حتى يُصبح لونه ذهبياً على الجهتين .
يُصفى من الزيت ويوضع في القطر البارد ، ثم يُرفع من القطر ويُصفى
error: Content is protected !!
