برياني_الدجاج

مقدمة /شوزان توفيق
المقادير
فراخ -عود قرفه -حبهان صحيح
قرنفل -ليمون لومي
ملح – كمون – كاري
كزبره – بهارات فراخ
بصله مفرومه- م ص ثوم مفروم
م ص زنجبيل فريش مبشور -قرن فلفل حامي
3 م ك صلصه – كوب زبادي
كزبره خضرا مفرومه
ماء ساخن
زيت
طريقة التحضير
يشوح عود القرفه مع اللومي والحبهان والبصل المفروم مع بعض وبعدين حطى الفراخ المتشال منها الجلد مع التوابل والصلصه والزبادى وقلبيهم سوا مع كوبايه مايه سخنه وغطيها وسبيها تاخد سواها
#طبقه_الارز
ارز بسمتى ابيض
ورق لورا – حبهان
ملح
بصله محمره
كزبره خضرا مفرومه
بودره زعفران
فحمه
نضع معلقه زيت في مايه بتغلي مع الحبهان وورق اللورا والملح وبعدين حطي الارز وسيبيه يتشرب المايه لمده خمس دقايق وبعدين حطيه علي المصفاه لحد مايصفي المايه
نضع طبقه من الارز وعليها الفراخ والصوص بتاعها ورشه من البصل المحمر والكزبره وعليهم طبقه من الارز
دوبي معلقه من الزعفران في معلقه مايه وحطيها علي طبقه الارز من فوق وسيبيه لمده ربع ساعه علي نار هاديه
اول ماكله يستوي مع بعض حطي فحمه والعه في بوله صغيره واطفيها بمعلقه زيت وغطي الحله تاخد ريحه الفحم يااا وعدي علي البرياني وانتي بتقدميه مع سلطه الزبادي