ألذ أكل بيتي للكفتة مع الارز المطحون

مقدمه /شوزان توفيق

المقادير/ للكفتة

2/1​كيلو لحم مفروم (يحتوي على 20% دهن)
​ملح وفلفل
2​فص ثوم مفروم ناعم
1​بصل متوسط مفروم
2/1 1​ملعقة صغيرة كمون مطحون
3/1​كوب شبت مفروم
1​ملعقة كبيرة نعناع مفروم
4/3​كوب دقيق أرز (أرز مطحون)​
​زيت غزير للقلي
لصلصة الطماطم مع البطاطس
3​ملعقة كبيرة زيت زيتون
1​بصل متوسط مفروم
2​ثوم مفروم ناعم
4​كوب عصير طماطم أو صلصة طماطم
4​كوب بطاطس مُقطعة إلى مكعبات كبيرة
​ملح وفلفل
​شبت مفروم للتزيين

الطريقة/ للكفتة
– يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل ثم تُضاف باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
– يُفرم الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية أو محضر الطعام، حتى يُصبح ناعماً، ثم يُعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.
– يُشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم تُحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتُحمر من جميع الجهات.
– تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، توضع جانباً لحين تحضير الصلصة.
لصلصة الطماطم مع البطاطس
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لحوالي 3 دقائق حتى يلين.
– تُضاف صلصة الطماطم والبطاطس ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج البطاطس.
– تُضاف الكفتة مع التقليب وتُتـرك على النار لحوالي 10 دقائق، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– توضع الكفتة مع الصلصة والبطاطس في طبق التقديم وتُزين بقليل من الشبت المفروم، وتُقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية.