مقدمه /شوزان توفيق
المقادير
2ملعقة كبيرة سمن
1بصل كبير مفروم ناعم
2فص ثوم مفروم ناعم
2/1ملعقة كبيرة بهارات مطحونة مشكلة*
2/1كيلو لحم بقري مفروم
2/1 1كوب أرز مصري منقوع ومصفى
4/3 1مرق أو ماء
ملح وفلفل
مكسرات محمرة في قليل من الزيت (فستق / صنوبر / لوز)
الطريقة
– يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ثم الثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
– تُضاف البهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط، يُضاف اللحم مع التقليب لمدة 10 دقائق.
– يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل، عندما يبدأ الخليط في الغليان، يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
– يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات المحمرة.
للبهارات : قرفة وقرنفل وجبهان وجوزة الطيب واكون*
كمية القرفة هي الاكثر.
