أرز باللحمة المفرومة والمكسرات

مقدمة /شوزان توفيق

المقادير
2​ملعقة كبيرة سمن
1​بصل كبير مفروم ناعم
2​فص ثوم مفروم ناعم
2/1​ملعقة كبيرة بهارات مطحونة مشكلة*
2/1​كيلو لحم بقري مفروم
2/1 1​كوب أرز مصري منقوع ومصفى
4/3 1​مرق أو ماء
ملح وفلفل
​مكسرات محمرة في قليل من الزيت (فستق / صنوبر / لوز)

الطريقة
– يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ثم الثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
– تُضاف البهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط، يُضاف اللحم مع التقليب لمدة 10 دقائق.
– يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل، عندما يبدأ الخليط في الغليان، يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
– يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات المحمرة.
للبهارات : قرفة وقرنفل وجبهان وجوزة الطيب واكون*
كمية القرفة هي الاكثر.