كباب حلة

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير 15دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة. المقادير كيلو من اللحم الضاني.
2 بصلة كبيرة.
2 فص ثوم.
ثمرة من الفلفل الأحمر
ملعقة من السمنة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة:
يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم بعد غسله بشكل جيد.
يقطع البصل والفلفل إلى شرائح ويفرم الثوم.
نضع مقلاة على النار بها السمن، ويتم تحمير البصل بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
نضيف الثوم المفروم مع التقليب، ويضاف إليه الفلفل ونستمر في التقليب.
نضع قطع اللحم الضاني، ويتم تقليبها مع المكونات حتى يتغير لونها.
تتبل المكونات بالبهارات والفلفل الأسود ونقلب ونضع الماء ونتركه على النار الهادئة، وحين ينخفض منسوب الماء نضع كوبا آخر من الماء حتى تمام نضج اللحم.
نضع الملح بعد النضج وتقلب
يغرف كباب الحلة في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع الارز والبطاطس المقلية وبالف هنا