الفرق بين الزبدة الطبيعية والمغشوشةفي عشر خطوات

مقدمة /شوزان توفيق
1-من مميزات الزبدة الطبيعية أن رائحتها تنتشر بعد التسخين على النار وان ظهرت رائحة نفاذه قبل التسخين فاهذا يدل على ان الزبدة بها اضافات وهذا مؤشر سلبيى
2-الذوبان ضع ملعقة من الزبدة فى كوب ماء بارد و قم بالتقليب الجيد من 5الى 10دقائق فاذا ذابت الزبدة فى الماء وتغير لون الماء بلون ابيض او لون الحليب فان هذه الزبدة طبيعية اما اذا لم تذب الزبده فهذه ليست زبدة اصلية
3-المذاق تناول قطعة صغيرة من الزبدة اذا ذابت تماما ولم يتبق منها شئ فهذه علامة جيدة اما اذا لم تركت فى الفم مادة دهنية لزجة فهي صناعية
4-الانصهار درجة انصهار الزبدة الطبيعية منخفضة جدا لذا تنصهر بمجرد ملامساتها اناء الطهى على درجة حرارة منخفضة
5-لون الزبدة المغشوشه من الداخل الزبدة عند التقطيع سيظهر لون أبيض من الداخل والحوافها الداخلية
6-اللون الزبدة الجاموسي الطبيعية لونها ابيض تميل الى الاخضرار والزبدة البقري لونها أصفر وقد تميل الى البرتقالي واى لون تاني ياكد ان نوع الزبدة مغشوشة
7-التقطيع الزبده الطبيعية أثناء تقطيعها بعد اخرجها من الفريزر لا تتفتت بل تتقطع على شكل قطعة واحدة متماسكة لو تفتت فهي مغشوشة ومضاف اليها زيوت مهدرجة
8- الزبدة الطبيعية ليست لها رغوة عند الاذابة و ظهور رغوة عند أذابة الزبدة على النار يدل علي انهاء مغشوشة
9-الزيوت الزبدة المغشوشة بالزيوت المهدرجة عند مسح قطعة منها في اليد تترك أثراً زيتياً لا تتشربة راحة اليد
10-فرك الزبدة باليد يمكن فرك الزبدة فى اليد اذا ذابت فان ذلك يدل على انها طبيعية أما اذا كونت تكتلات فهي مغشوشة ومضاف اليها دقيق او لبن