كفتة دجاج كرسبي دجاج الكوردون بلو

مقدمة /شوزان توفيق

المقادير:

4 صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى شرائح.
شرائح جبن شيدر.
شرائح لانشون.
شرائح فطر حسب الرغبة.
4 ملاعق زبدة.
ملعقة كاري.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف كوب دقيق.
3 ملاعق كبيرة بقسماط.
2 بيضة مخفوقة.
ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة.

الطريقة:

١-يتم طرق قطع الدجاج بواسطة مطرقة؛ حتى يقل سمكها ويسهل نضجها.

٢-في إناء نضع الزبدة، ونضيف شرائح الفطر والكاري، ويُقلب لمدة 3 دقائق.

٣-نُحضر شريحة الدجاج، ثم نضع فوقها شريحة جبن شيدر، وشريحة لانشون، والقليل من الفطر، ونقوم بلفها على الحشو، ثم نكرر ذلك في باقي شرائح الدجاج.

٤-نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء.

٥-نضع الدقيق مع التوابل في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.

٦-نغمس شرائح الكوردون بلو في الدقيق أولًا، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط المطحون.

٧-نضع الكوردون بلو في الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.

٨-نُحضر وعاء عميق ونضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضع قطع الكوردون بلو في الزيت، ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُقدم ساخنة في أطباق.