مطبخ أخبار مصر
سمك بلطي سنجاري
مقدمة /شوزان توفيق
المقادير
سمك بلطي مفتوح من الظهر
الخضار :
فلفل ألوان مكعبات صغيرة
فلفل رومي أخضر مكعبات صغيرة
طماطم مكعبات
بصل مكعبات
كرفس مفروم
بقدونس
كزبرة خضراء
شبت
التتبيلة :
فلفل أحمر حار مفروم
فلفل أخضر حار مفروم
ثوم مفروم
خل
عصير ليمون
كمون
ملح
كزبرة جافة – زيت
دهن السمك :
مسطردة
زيت
التزيين :
شرائح ليمون
كزبرة حضراء
طريقة التحضير :
نفرم مكونات التتبيلة مع بعض في الكبة ثم نخلط الخضار البصل والفلفل والكرفس والبقدونس والكزبرة والشبت والطماطم مع بعض ونتبلهم ب٤معالق كبيرة من التتبيلة ثم نحضر ورق فويل وندهنه زيت ونضع كل سمكة علي حدي ونقوم بعمله علي شكل طبق ونرصه في صواني الفرن
ثم نتبل كل سمكة ببعض من التتبيله وندهن السمكة بالمسطردة والزيت ثم نضع عليها المتبقي من خلطة الخضار وندخله فرن حار جدا حتي تمام النضج وبألف هنا وشفا
