أخبار مصر
مطبخ_الشيف_حسن_كمال سمك 🐟دنيس بالفرن
مطبخ_الشيف_حسن_كمال سمك 🐟دنيس بالفرن
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير15 دقيقه ومده الطهى40 دقيقه
المقادير
2 سمكة دنيس
4 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة ناعماً
2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 حبات طماطم
2 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2 سيقان كرفس، مقطعة
بطاطس مقطعة شرائح
الطريقه
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/مروحة الفرن 180 درجة مئوية. اولا نقوم بتقشير السمك عن طريق إمساكه من الذيل وكشط القشور بالحافة الخلفية للسكين، ثم أخرج الأحشاء وتخلص منها واشطف السمك تحتها. المياه الجارية الباردة.
ضعي الثوم، والكزبرة، والبقدونس، والبابريكا، والكمون، وعصير الليمون، والزيت في وعاء كبير. يخلط ثم يتبل بالملح. افركي السمك بالكامل بنصف هذا التتبيلة. ضع التتبيلة المتبقية جانباً.ثم نقوم بتقطيع حبة طماطم. والجزر وسيقان الكرفس في طبقة واحدة فوق قاع طبق خبز كبير أو صينية الفىن، ثم وزعي البطاطس على السطح.
