مطبح شبكة أخبار مصر يقدم لكم طريقه عمل الكفته
متابعه علي العشري رحاب الدسوقي
يقدم لكم “شبكة اخبار مصر” وصفات للأكلات المصرية الشهية والشهيرة وهذة الخدمة مجانية من ضمن خدمات “شبكة أخبار مصر” المجانية “
كفـتـــــــــــة
المقادير :
– ½ كيلو لحم مفروم ( به نسبة من الدهون )
– بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً ومصفاه من الماء ( ويُترك جانباً )
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( الورق فقط )
– ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة نشا كبيرة
الطريقة :
▪في الكبة يوضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبابريكا والنشا ، وتُطحن جيداً حتى تمتزج ببعضها وتُصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله .
▪يوضع خليط اللحم فى وعاء عميق ويُغطى ، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يكون متماسك أثناء التشكيل .
تُخرج عجينة اللحم من الثلاجة ، وتُشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية ، وأثناء تشكيلها تُبلل الأصابع بماء البصل ، لتُصبح الكفتة طرية وتُعطي مذاقاً رائعاً .
▪تُرص الكفتة فى صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ، وتوضع فى فرن على درجة حرارة ٢٠٠° لمدة نصف ساعة تقريباً ، أو حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون الداكن .
▪تُشعل فحمة وتوضع بعد شوي الكفتة فى قطعة من ورق القصدير بها ملعقة زيت ، وتُغطى الكفتة وتُترك قليلاً حتى تأخذ رائحة الشواء .
▪يُمكن تسوية كفتة الحاتي بوضعها في أسياخ على الفحم مباشرةً .
▪تُرص الكفتة المشوية فى طبق التقديم ، وتقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء والطحينة .
