مقادير عجينة السمبوسه :

مقدمة /شوزان توفيق

ثلاث كاسات طحين
معلقتين كبار سمنه
معلقه صغيره ملح
معلقه كبيره حبة البركه
معلقه كبيره كمون
كاس وربع ماء

مقادير الحشوه :

5 حبات بطاطا..
حبة بصل
اربع حبات توم
معلقه صغيره كاري
ربع معلقه صغيره كركم
نص معلقه صغيره بهارات مسالا
فلفل اسود
ملح
كاس بازيلاء
نص كاس كزبره
تقطع البطاطا قطع صغيره وتحمس في ثلاث ملاعق زيت ويضاف اليها حبة البصل المقطعه
تضاف البازلاء وتخط جميع المكونات مع الكزبرة والبهارات والملح

طريقة العمل العجينة :

1- أخلطي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر في وعاء.
2- أمزجي الماء والزيت في وعاء ثانٍ معاً.
3- أضيفي مزيج المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك.
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لساعة من الوقت حتى ترفخ.
6- قسمي العجين إلى كرات واستخديمه لتحضير اشهى سمبوس