حمام كداب.

مقدمة /شوزان توفيق

المقادير
– أفخاذ الدجاج : 4 قطع (مخلي من العظم)
– الأرز المصريّ : 1 كيلو (مغسول ومنقوع)
– كبدة : ربع كوب (وقوانص / مقطعة)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : رشّة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– بهارات : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ورق لورا : حسب الرغبة
– مستكة : حسب الرغبة
– حبهان : حسب الرغبة

طريقة التحضير

اغسلي أفخاذ الدجاج واتركيهم جانباً.
جهزي الخلطة من ملعقة زبدة كبيرة ومعلقة كبيرة زيت زيتون وارفعيهم على النار.
ضعي البصل المبشور والملح.
أول ما تدبل ضعي القوانص المقطعة، وجميع التوابل.
ضعي نصف كوب شوربة.
عندما تدخل في التسوية ضعي الكبدة والأرز والمقدار المناسب من باقي الشوربة.
اطهيها نصف تسوية واحشي فيها الأفخاذ.
قومي بلفها في ورقة زبدة ثم البلاستيك الغذائي.
ضعيها في إناء فيها ماء وبصل وورق غار ومستكة وهيل على النار.
عند تسويتها أخرجيها من الشوربة.
اقليها في زبدة وزيت.
قدميها مع الثومية أو الطحينة والسلطة الخضراء.