سمكة محشية بالروبيان والبطاطس

مقدمة /شوزان توفيق

الكمية 3 أشخاص

مدة الطهي ساعتان

المكونات والمقادير:

– 8 حبات بطاطس كبيرة.

– سمكة كبيرة تزن حوالي 5 كيلو تقريباً (نوع السمكة حسب الرغبة).

– 1 كيلو جرام روبيان.

– 2 ملعقة كبيرة كمون.

– 1 ملعقة كبيرة كزبرة.

– 1 ملعقة كبيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة كركم.

– 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة.

– 1 ملعقة كبيرة بابريكا.

– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.

– ½ كوب زيت زيتون.

– 4 حبات فلفل أخضر مفروم.

– 4 أعواد بصل أخضر مفروم.

– 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

– 2 كوب شبت أخضر مفروم.

– 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة.

– 4 حبات كبيرة ليمون مقطع.

طريقة التحضير:

– تقشر البطاطس وتقطع مربعات ونضعها في قدر بها ماء وتسلق جيداً.

– في مقلاة واسعة نضع 2 ملعقة من زيت الزيتون ونضيف الروبيان ونقلب حتى يتغير لونه.

– نضيف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل مع التقليب، ثم نضيف نصف كمية البهارات.

– تصفى البطاطس من الماء ثم تضاف إلى الخليط السابق مع التقليب.

– تضاف الكزبرة والشبت والطماطم.

– يقطع سطح السمكة بالطول وتنظف جيداً ثم نصف كمية البهارات داخلها.

– نضع حشوة الروبيان والبطاطس داخل السمكة.

– نضع في صينية فرن واسعة قطعة من ورق الزبدة ونرص فوقها شرائح الليمون.

– نضع السمكة في الصينية ونوزع فوقها باقي زيت الزيتون.

– تطهى داخل فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريباً.

– توضع في صحن التقديم بعد تمام النضج وتقدم ساخنة.