أخبار مصر
كبة البنجر
مقدمة /شوزان توفيق
المقادير
١ كوب برغل مسلوق
١ كوب سلق ماء البرغل
٢ بنجر مسلوق ومفروم
٢ م ك دقيق
١ م ص بهارات
١ م ص كمون
١ م ص سماق
١ م ص بهارات كبة
١ م ص ملح
الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم
ربع كوب برغل مسلوق
١ بصلة مفرومة
٢ م ك بقدونس مفروم
٤ م ك مكسرات مجروشة
١ م ص بهارات لحم
١ م ص جوزة الطيب
ملح – فلفل أسود
زبدة – زيت للقلي
طريقة التحضير :
نقوم بخلط البنجر مع البرغل وماء سلق البرغل في الكبة جيدا ثم نعجنها ثم نضيف لها السماق والملح والكمون والبهارات وبهارات الكبة ونمزجهم سويا جيدا ثم في طاسة علي النار نقوم بتشويح البصل واللحم المفروم والبرغل في الزبدة ثم نضيف البهارات والمكسرات ونقلب ثم البقدونس ثم نقوم بتشكيل العجينة ونحشوها باللحم المفروم ونتركها قليلا ثم تقلي في زيت غزير وتقدم بالهنا
