مطبخ أخبار مصر

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

م/أمل الشخب


اولا مقادير الشربات :_
2 كوب سكر
كوب و ½ ماء
عصير نصف ليمونة صغيرة
رشة فانيليا

طريقة عمل الشربات:_
نضع الماء والسكر والليمون على النار حتى يغلى الخليط لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه عن النار ونضع رشة خفيفة من الفانيليا.

مقادير عجينة بلح الشام:_
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
½ كوب من الزيت
فانيليا
5 بيضات
½ ملعقة صغيرة ملح
زيت للقى
1 معلقه نشا

· ملحوظة : الشربات الذى تم تحضيره، يجب أن يكون بارد

· طريقة عمل بلح الشام:_
يتم خلط الماء مع الزيت فى إناء عميق، ونضعهما على نار متوسطة حتى يصلا لدرجة الغليان.

· يتم نخل الدقيق والملح جيداً للتخلص من أى شوائب بهما، ثم نضيفهما إلى الخليط الموجود على النار، ونقلبهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق بالإناء، مع الحرص على أن تكون النار هادئة.

· نرفع الخليط عن النار ونتركه ليبرد تماماً.

· نضيف بيضة إلى العجينة، ونقلبها جيداً حتى تختفى آثارها تماماً، ثم نضيف واحدة أخرى ونقلب، وهكذا حتى يتم الانتهاء من إضافة الـ 5 بيضات للعجين.

· نحضر كيس حلوانى الخاص بعمل أشكال بلح الشام، او قمع التشكيل ونضع به كمية من العجين.

· فى طاسة عميقة يتم وضع كمية غزيرة من الزيت، ثم نضع فيها أصابع بلح الشام التى يتم تشكليها باستخدام كيس الحلوانى.

· نقلب بلح الشام فى الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبى.

· نخرجه من الزيت مباشرة إلى الشربات البارد ونقلبه حتى يتشرب جيداً.

· ويتم تشكيل كل كمية العجين بنفس الطريقة حتى يتم الانتهاء منها لتقدمى بذلك أشهر الحلويات الشرقيه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى